Muna-hapukoorekook virsikute ja mustsõstardega

Üks tõeliselt pehme, võiks öelda, et lausa vahuse hapukoorekattega koogike.



PÕHI:
200 g  või
1.5 dl  suhkur
2 tk    muna
4 dl    jahu
2 tl    küpsetuspulber

Valmistamine:
Kuumuta ahi 200°C-ni. Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munad. Sega omavahel kuivained ning lisa võivahule. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja küpseta 6-10 minutit.


KATE:
4 tk    muna
2 dl    suhkur
1 tl    vanillsuhkur
400 g   hapukoor
2 sl    kartulitärklis
850 g  virsikukompott

Valmistamine:
Katte jaoks eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Lisa vanillsuhkur ning hapukoor segatuna kartulitärklisega. Vahusta munavalged ja sega katteainetega.
Kata koogipõhi mustsõstarde ning nõrutatud ja viilutatud virsikutega. Vala peale kate. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus 30–35 minutit või kuni on pealt helepruun ja tikuga torgates keskelt küps. Serveeri jahtunult.